La gourmandise a monopolisé mon esprit ce soir !
Pour moi, la cuisine italienne est vraiment la base de
la gastronomie, alliant simplicité et prix abordables. Les recettes restent généralement
faciles et rapides à réaliser.
Une vrai aubaine pour les étudiants ! Pas étonnant
qu’on soit si nombreux à manger des pâtes = )
Pourtant c’est une recette un peu plus gourmande que je
vous présente aujourd’hui. Dans mes tests pré-réveillon de nouvel an, j’ai nommé :
le risotto au conté.
Pour un plat pour 4 personnes ou 12 petites verrines apéritives,
il vous faut :
- 1 demi-oignon
- 10 g d’oignons nouveaux avec les tiges
- 175g de riz rond
- 50 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 15 cl de crème fraîche
- 80 g de conté râpé
- Quelques branches de brocolis
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Dans une casserole, porter l’eau et le cube de
bouillon de volaille à ébullition. Ajouter éventuellement une branche de thym.
Tenir cette préparation au chaud pendant
toute la recette.
Faire revenir les oignons finement ciselé dans de
l’huile d’olive. Une fois que ces dernier prennent une couleur légèrement
translucide, ajouter le riz.
Mouiller régulièrement avec le bouillon tout en mélangeant
continuellement. Renouveler l’opération jusqu’à ce que le riz soit bien moelleux.
N’hésiter pas à ajouter de l’eau si besoin. Saler et poivrer.
Puis ajouter la crème et le fromage râpé. Rectifier l’assaisonnement.
Décorer avec quelques branches de brocolis.
Déguster chaud avec un verre de vin bourguignon, comme
le St Nicolas de Bourgueil. Un vrai régal !
A noter : Papilles : 1. Régime :
0
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