Thon à la Catalane

Voici une nouvelle idée plutôt sympathique trouvée sur Marmitton. Je n'ai donc aucun mérite si ne n'est celui de vous faire partager cette recette qui ravira tant vos papilles que votre budget. Bien sûr les amoureux de chère ne seront peut-être pas complétement contenté par ce plat, mais pour un diner léger, voire même pour une entrée, cela peut très bien convenir.

Pour 2 personnes, il vous faut : 

• 1 boîte de thon au naturel
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 poivron vert 
• 2 grosses tomates
• 1 carotte
• Des herbes de Provence
• Paprika
• Sel 

Faire bouillir de l'eau dans une casserole une fois portée à ébullition, y plonger les tomates pendant une minute. Parallèlement ciseler l'oignon et l'ail, puis les faire fondre dans un peu d'huile d'olive.

Retirer les tomates de l'eau et enlever la peau. Coupez les en cubes. Faire de même avec le poivrons et la carotte puis mélanger tous les légumes, l'oignon et l'ail.

Ajouter des herbes de Provence et du sel et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Au bout des 20 minutes, rectifier l'assaisonnement et relever le goût avec quelques pincées de paprika. Puis déposer le thon au milieu de la poêle, sans l’émietter. Laisser cuire encore 5 minutes. C'est prêt.

A servir accompagner de pâtes, de riz ou de semoule, selon votre convenance.

Le petit + : je me suis amusée à calculer le prix de revient par personne et j'arrive à environ 1,50€. De quoi changer de l'ordinaire pour pas cher !

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For 2 persons you need: 

• 1 can of tuna
• 1 onion
• 3 garlic cloves
• 1 green pepper
• 2 big tomatoes
• 1 carrot
• Some Provencal herbs
• Paprika
• Salt

Pluge the tomatoes into a sauce pan of boiled water during one minures. During this time, cut the onion and the garlic and cook it in a dash of olive oil. Take the tomatoes out of water. 

 

Cut it in cubes. Do the same with the pepper and the carrot. Then mix all the vegetables, the onion and the garlic.

 

Add the Provençal herbs, salt and simmer during 20 minutes.

 

At the end of 20 minutes, rectify the seasoning and raise the taste with some pinches of paprika. Then put the tuna in the middle of the pan, without crumbling it. Cook still 5 minutes. That's ready!

To serve with pastas, rice or semolina, according to your taste.

Risotto au conté

La gourmandise a monopolisé mon esprit ce soir !

Pour moi, la cuisine italienne est vraiment la base de la gastronomie, alliant simplicité et prix abordables. Les recettes restent généralement faciles et rapides à réaliser.

Une vrai aubaine pour les étudiants ! Pas étonnant qu’on soit si nombreux à manger des pâtes = )

Pourtant c’est une recette un peu plus gourmande que je vous présente aujourd’hui. Dans mes tests pré-réveillon de nouvel an, j’ai nommé : le risotto au conté.

Pour un plat pour 4 personnes ou 12 petites verrines apéritives, il vous faut :

• 1 demi-oignon
• 10 g d’oignons nouveaux avec les tiges
• 175g de riz rond
• 50 cl d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 15 cl de crème fraîche
• 80 g de conté râpé
• Quelques branches de brocolis
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Dans une casserole, porter l’eau et le cube de bouillon de volaille à ébullition. Ajouter éventuellement une branche de thym. Tenir cette préparation  au chaud pendant toute la recette.

Faire revenir les oignons finement ciselé dans de l’huile d’olive. Une fois que ces dernier prennent une couleur légèrement translucide, ajouter le riz.

Mouiller régulièrement avec le bouillon tout en mélangeant continuellement. Renouveler l’opération jusqu’à ce que le riz soit bien moelleux. N’hésiter pas à ajouter de l’eau si besoin. Saler et poivrer.

Puis ajouter la crème et le fromage râpé. Rectifier l’assaisonnement.

Décorer avec quelques branches de brocolis.

Déguster chaud avec un verre de vin bourguignon, comme le St Nicolas de Bourgueil. Un vrai régal !

A noter : Papilles : 1. Régime : 0

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Rouleaux de printemps au saumon fumé

Je m’étonne toujours des trésors que je retrouve dans mes fonds de placards ! Oui, il est vrai que ma cuisine – enfin si je peux employer ce terme- manque un peu d’organisation, mais que voulez-vous, les rangements se font rares et ma curiosité culinaire n’est pas encore au bout ses limites.  Malgré tout, cela permet parfois de belles découvertes et cette recette en est le témoin.

Plutôt estivale j’en conviens, elle fait un parfait petit casse-croute, diététique mais consistant. La préparation est facile et très rapide.

Idéale pour un plateau télé en amoureux ! Goûtu pour un apéritif entre amis, mais attention, n’oubliez pas de diviser les quantités par deux !

• 30g de champignon noirs déshydratés et émincés (type champignons asiatiques)
• 30g de saumon fumé
• 1 tomate kumato
• 2 feuilles de riz
• 2 feuilles de salade
• Quelques feuilles de coriandre fraîches
• 1 gousse d’ail
• 5 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de fromage frais
• 1 pincée de cumin
• Sel et poivre

Faire tremper 30 minutes les champignons noirs dans un bol d’eau chaude ou un bouillon de légumes. Pendant ce temps, ciseler finement la tomate.

Bien égoutter les champignons puis les réserver. Ciseler l’ail grossièrement. Faire chauffer le beurre dans une poêle puis ajouter l’ail et les champignons. Laisser cuire environ 5 minutes sans cesser de remuer. Saupoudrer d’une pincée de cumin. Saler, poivrer puis réserver.

Passer une feuille de riz dans un récipient d’eau froide jusqu’à ce qu’elle ramollisse puis la déposer sur le plan de travail. N’hésitez pas à éponger le surplus d’eau avec un essuie tout.

Déposer la feuille de salade sur la partie inférieure de la feuille de riz. Compléter avec les champignons puis déposer une cuillère à soupe de fromage frais par-dessus. Finir le montage avec un quartier de tomate ciselé et quelques feuilles de coriandre.

Rabattre le bas de la feuille de riz sur l’ensemble du montage en s’aidant se ses pouces. Bien serrer l’appareil puis replier les côtés latéraux. Glisser une demi-tranche de saumon fumé entre le rouleau de printemps à moitié roulé et le reste de la feuille. Finir de rouler.

Déguster frais accompagné d’un petit verre de blanc demi sec.

Le petit + : Marre de manger froid ? Faîtes revenir le rouleau de printemps dans une poêle chaude avec une noix de beurre, il se transforme en nem ! Si ce n’est pas merveilleux ça !

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